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人人都知道吃蔬菜好,有益身體健康,但是就是有人不喜歡吃蔬菜。知道嗎?研究人員發現:常常生吃蔬菜的人,會年輕5歲。如果你覺得蔬菜“不好吃”,那不妨試試以下方法,讓蔬菜變得“好吃”起來! 還教你幾招,讓你能買到新鮮放心的蔬菜。
不愛吃蔬菜?試試這樣做
蔬菜對健康的好處眾所周知,有關專家建議,每天吃蔬菜的量最好能達到1斤,但生活中有很多人吃的量不夠。對此,“美國福克斯新聞網”飲食欄目的專欄作家和注冊營養師帕特里夏·班南推薦了3種簡單的辦法,讓你在日常飲食中多吃蔬菜。
1、從早餐開始吃蔬菜。
科學營養的早餐不但要有稀有干、有主副食,更應該有蔬菜,從早餐開始就要保證充足的蔬菜攝入量,比如吃些圣女果或煎蛋時加些蔬菜等都是不錯的選擇。
2、給蔬菜加點“料”。
對食材進行調味可以掩蓋不喜歡的味道,讓蔬菜的味道更符合自己的喜好,比如在拌涼菜時加點辣椒油等。把不喜歡的食物巧妙融入喜歡的食物中,也是一種好方法,比如在烹調肉時多加蔬菜。將西紅柿或胡蘿卜榨汁可以增加蔬菜的攝入量,還能幫助減少總體熱量的攝取。此外,做濃湯也會在不知不覺中增加蔬菜攝入量,比如土豆、芹菜等食材都可以加工成碎末做湯,風味獨特。
3、放在顯眼處。
美國康奈爾大學的研究發現,打開冰箱門,先看到哪種食材,這種食材先被吃掉的幾率就會增加兩倍,因此,將蔬菜放在顯眼的位置,讓加工肉類靠后站吧。
如何讓寶寶愛上吃蔬菜?
擴大蔬菜品種
蔬菜品種繁多,是一個大家庭,包括鮮豆類,如黃豆芽、綠豆芽、豇豆、扁豆、毛豆、豌豆等;根莖類如土豆、胡蘿卜、白蘿卜、藕、山藥、芋頭、筍等;莖、葉、花類如青菜、油菜、菠菜、菜花、綠化菜、大白菜、小白菜、芹菜、蘆筍、塌棵菜、薺菜等;瓜茄類如黃瓜、冬瓜、絲瓜、南瓜、燈籠椒、西葫蘆、茄子、番茄等。
如果有的孩子僅僅是不吃1~2種蔬菜,并不足為怪,完全可以更換同類的蔬菜,如不愛吃絲瓜的可以改吃黃瓜、冬瓜等,不愛吃青菜的可以改吃薺菜、菠菜等。一般來說,每天應提供3~5種蔬菜,并注意經常更換品種。父母要有意識地讓孩子品嘗四季時鮮蔬菜,不斷增加蔬菜品種,這不僅培養了孩子進食多樣化食品的良好習慣,而且讓孩子從不同的蔬菜中獲得豐富的營養。
東莞蔬菜配送講究烹調方法
講究合理的蔬菜烹調方法,對不愛吃蔬菜的孩子來說尤其重要,合理烹調的宗旨是要保持蔬菜特有的色澤明麗和鮮嫩生脆的特點,以吸引孩子的喜歡。基本方法大致有以下幾種:
①汆法:將一些蔬菜如青菜、芹菜、藕、菠菜等洗凈后,放入已煮開的水中煮數分鐘,撈出后根據口味做成咸鮮味、糖醋味等。這種方法能保持蔬菜的嫩脆特點。另外,水汆過的青菜或薺菜還可以用作包餛飩或餃子的陷料,一般孩子都可接受。
②葷素合一法:有些孩子不喜歡胡蘿卜的氣味,可以挑選不同品種的胡蘿卜來試試,同時可將胡蘿卜與肉一起煮,不僅味道好,而且利于胡蘿卜素的吸收。制作葷素肉丸也是個好辦法,將肉糜與土豆泥胡蘿卜泥混勻后制成肉丸子,是典型的葷素合一的做法,此種肉丸質地松軟香酥,并且可以做成紅燒味,頗受孩子喜歡。此外,還可將水汆過的青菜與紅燒肉一起煮,蘿卜與羊肉一起煮,都是好吃的菜肴。
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